English Version

T. J. Clark Жидкая Формула Железа 

Железо (Fe) является необходимым питательным веществом, отвечающим за циркуляцию кислорода. Железо входит в состав транспортирующих кислород протеинов, гемоглобина в красных кровяных клетках и миоглобина в мышечных тканях, а также является неотъемлемым элементом ряда ферментов. В организме железо содержится в виде ферритина и гемосидерина в костном мозге, печени и селезенке. Концентрация железа в организме определяется по количеству протеина ферритина в крови. Протеин трансферрин в крови осуществляет транспорт железа в клетки.

В организме в запасе содержится 15 процентов железа, расходующегося при необходимости. У мужчин и женщин в постклемактерическом периоде, расходуется очень малое количество железа (исключение кровотечения). У женщины во время обильных менструаций потеряется большое количество железа. Обычно низкое содержание железа в организме компенсируется благодаря более высокой степени усвоения.

Необходимость: Гемоглобин образуется в результате соединения протеина и меди, что является главной функцией железа.. Гемоглобин участвует в транспортировке  кислорода в крови. Железо отвечает за качество крови и повышает сопротивляемость организма к заболеваниям и стрессам. Железо также необходимо для формирования миоглобина, находящегося непосредственно в  мышечных тканях. Миоглобин снабжает мышечные клетки кислородом для использования в химической реакции, результатом которой являются мышечные сокращения. Железо способствуют поддержанию тонуса кожи, а также предотвращает усталость.

Дефицит:  Следствием серьезного недостатка железа в организме является анемия, характеризующаяся небольшими, бледными красными кровяными клетками и низким уровнем гемоглобина. В период беременности такая анемия повышает риск преждевременных родов и рождения ребенка с дефицитом веса. В раннем возрасте дефицит железа обуславливает поведенческие нарушения (в частности, пониженный объем внимания) и нарушения умственной деятельности, при этом восстановить состояние с помощью железосодержащих добавок удается не всегда. Во взрослом возрасте малокровие, связанное со значительным дефицитом железа, негативно воздействует на физическую трудоспособность. В США такая разновидность анемии встречается сравнительно редко, около 5 % женщин в возрасте от 20 до 49 лет страдают малокровием, связанным с недостатком железа в организме. Умеренный дефицит железа, не сопровождающийся анемией, отмечается главным образом среди 1-2-летних детей (9%) и женского населения от 12 до 49 лет (9-11%), что обусловлено значительной потерей железа в период менструаций; среди других возрастных групп данное явление распространено в меньшей степени.

Результатом дефицита железа могут быть слабость, запоры, бледность кожных покровов и анемия.

Рекомендации: Рекомендуемая норма железа, установленная в 1989 году, составляет 6 мг для грудных детей до 6 месяцев; 10 мг - для детей до 10 лет, мужчин старше 18 лет и женщин старше 50 лет; 12 мг - для мужского населения от 11 до 18 лет; 15 мг - для женского населения от 11 до 50 лет; включая кормящих матерей; и 30 мг (рекомендация, требующая применения пищевых добавок) - в период беременности. Большинство людей не нуждаются в добавках железа, и по причине потенциального вреда избыточного железа для здоровья, специалисты не рекомендуют принимать такие добавки зрелым мужчинам и женщинам в постклимактерический период без очевидной необходимости.

В США основным источником пищевого железа являются зерновые продукты, за ними следует мясо, птица и рыба, затем овощи, бобовые, орехи и соя. Красное мясо богато железом, которое хорошо усваивается в организме. Гемсодержащее железо (около 40 % железа, содержащегося в мясе, птице или рыбе) усваивается на 15-45 % в зависимости от запасов железа в организме (низкое содержание железа в организме компенсируется благодаря более высокой степени усвоения). Негемсодержащее железо абсорбируется всего на 1-15 % в зависимости от уровня железа в организме и от присутствия в потребляемых пищевых продуктах агентов, усиливающих абсорбцию (в частности, аскорбиновая кислота, неопознанный элемент в мясе, птице и рыбе), или ингибиторов (например, фитиновая кислота в составе цельнозерновых и бобовых продуктов, полифенолы в чае, кофе или красном вине; кальций в молочных продуктах или добавках). В США при обработке в зерновые продукты добавляется железо. Формулы или каши, обогащенные железом, хорошо использовать для предотвращения снижения уровня железа у грудных детей.

Токсичность: Применение железосодержащих добавок, предназначенных для взрослых, для детей является наиболее распространенной причиной детских отравлений с летальным исходом в США. Среди населения европейского происхождения примерно каждый 300-ый человек страдает гемосидерозом, генетическим нарушением, связанным с избыточным содержанием железа. 10 % этой категории людей являются носителями гена гемосидероза. В настоящее время специалисты проводят исследования для подтверждения гипотезы о том, что чрезмерное содержание железа путем окислительных механизмов может повышать риск развития хронических заболеваний, таких как рак и заболевания сердечно-сосудистой системы.